Actualizado: 20/09/2012 | Por Agencias, www.que.es

29 de septiembre, Día Mundial de la Tapa

El 29 de septiembre será el Día Mundial de la Tapa, una iniciativa que pretende reivindicar el origen español de esta costumbre gastronómica.

Un pincho, participante en el concurso gastronómico Ciudad de Bilbao. Foto: EFE

Tan genial es el concepto de tapear y tan ricas y variadas las tapas españolas, que el invento se ha extendido por el mundo como la pólvora y ha llegado el momento de reivindicar su españolidad para que su origen no quede difuminado: por ello se ha instituido el 29 de septiembre como Día Mundial de la Tapa.

"Que no nos roben algo que es absolutamente nuestro", ha dicho hoy el cocinero Pedro Subijana (Akelarre, tres estrellas Michelin), presidente de la asociación Saborea España, que ha impulsado esta iniciativa junto a la Federación Española de Hostelería (FEHR) y con el respaldo de la Secretaría de Estado de Turismo.

El Día Mundial de la Tapa nace con vocación internacional y de continuidad, porque "los pinchos y tapas son una forma excelente de hacer nombre y marca España", ha señalado Subijana, quien ha recordado que con la "revolución gastronómica" ocurrida en los últimos años, los cocineros españoles se han convertido -junto a los deportistas- en los principales abanderados de la marca España.

Las tapas, ha aseverado, son una forma "más ligera y liviana" de disfrutar de la gastronomía, y también una manera perfecta de relacionarse. Quizá eso explique su éxito fuera de nuestras fronteras, y el riesgo de que según se populariza en distintos países se vaya olvidando su origen español.

"Es cómoda, fácil, menos formal y por eso en muchos sitios se está haciendo uso de la tapa. Y como muchas veces ha pasado, tenemos muy buenas ideas pero después no sabemos venderlas", ha agregado el cocinero sobre la mejor embajadora de la gastronomía española.

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